焼酎研究会
焼酎研究会 ニュース
- 第２７回焼酎研究会を１２月１９日（金）に開催します。
- 第２６回焼酎研究会を１０月２４日（金）に開催されました。
- 第２５回焼酎研究会が６月２７日（金）に開催されました。
- 第２４回焼酎研究会が４月１８日（金）開催されました。
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＞＞オンラインラボで「雨中の焼酎研」 - 第２３回焼酎研究会のお知らせ２月２２日（金）に開催されました。
- 第２２回焼酎研究会が１２月２１日（金）開催されました。
- 第２１回焼酎研究会のお知らせ１０月１９日（金）開催されました。
- 第２０回焼酎研究会が６月１日（金）に開催されました。
- 第１９回焼酎研究会は４月６日（金）に開催されました。
- 第１８回焼酎研究会が２月１７・１８日に開催されました。
- 第１７回焼酎研究会が１１月１７日に開催されました。
- 第16回焼酎研究会が９月２２日に開催されました。
- 第１５回焼酎研究会が６月１６日に開催されました。
- 第１３回焼酎研究会が２月の２５日、２６日に開催されました。
- 第１２回焼酎研究会が１２月月２日開催されました。
- 第11回焼酎研究会の報告です。
- 第１０回研究会報告書が掲載されました。
テレビ東京放映
「焼酎研究会」が９月２日２３時 ワールドビジネスサテライト団塊の世代特集のなかで放映されました。
焼酎研究会のお知らせ
第二十七回焼酎研究会開催
■日時：12月19日（金）18時ころから
■場所：市ヶ谷「嘉多蔵」
■今回のコンセプト：兼忘年会、今年一年を振り返りつつ飲みましょう。
■費用：６千円前後
■定員：１６名
■申込：お申し込みフォーム http://www.e-ojisan.org/seminer/seminer_regist.html
「さすが、焼酎研究会、めったなことではお目にかかれない銘柄ばかりで驚きました。
貴重な機会、ありがとうございます。いつもE-OJISANの会に参加させていただくたび、とても雰囲気がよいことに感心いたします。いい会ですね。」（参加者の言）
ようこそ芋焼酎の世界へ
―――このサイトから出るときはほろ酔い加減でどうぞ！
これは一つの社会現象だあ〜
９９年に始まる今回の第三次（らしい。そう言えばかって吉四六なる麦焼酎が大いに流行ったことがあった それが第二次だったのか？）焼酎ブームは、衰えを見せず、平成１５年にはついに生成量で清酒を抜いたとのこと。この中心は、蒸留を一回のみ行う本格焼酎（税法上は"乙"種焼酎だが、乙というと、劣るというイメージがあるためこう命名したそうだ。）就中芋焼酎だろう。
私の周りにもこの焼酎ブームが押し寄せてきている。私自身がはまり込んでいることについては後述するが、ある既存の会合メンバーをベースに"焼酎研究会 "なるものを始めたところ、参加者が毎回増え基の会合を凌ぐほどになってきている。また、焼酎の店、焼酎特集の雑誌が続々登場するとか、「森伊蔵」の贋物が現れたとかのニュースなどなど、これはいまやひとつの社会現象だ！
どうやってこの世界に入り込めばいいのか
どの焼酎がうまいのか？それはどこで手に入るのか？どのように呑めばいいのか？焼酎は身体にいいと聞いたが本当か？焼酎にかんする薀蓄を知りたいのだが？こうした問いかけに対して体験から真摯に答えることが求められている！（と称して毎晩呑んでいるのだが）
ここだけ少し述べておきますと、２年前にはまり込んだ引き金になったのは、３０００種を揃えているという焼酎専門店Sho―Chu Authorityのオープンと雑誌の焼酎特集（今も手元にあるが、切抜きのため何という雑誌か不明）。後者に、選者全員絶賛というのが、八幡、黒さつま、手づくり八重桜、天狗櫻とあり、それを求めて前者に行ったところ、天狗櫻のみあり。この甘さに引きずりこまれました。
それでは、私国安がご案内役で、どこぞよくわからない世界にお連れすることにいたしましょう。
どの芋焼酎が美味いか
―――勝手格付けです
一般論で申し上げると
色々な雑誌などで取り上げられ、人気度も高くお値段も高いものがやはり美味い！
しかしながら、アルコールの味というのは主観そのものなので、もうズバリ言ってしまうと、流通価格で何万円もしているものでも自分にはピンと来ないものがある。例えば、魔王、伊佐美だ。なにか水っぽく美味さを感じない。（我が倉庫に２本とも眠っています） 森伊蔵も外で数回味わいましたが、あまり強烈な印象はない。（ご関係の方、御免なさい）
それでは、それでは---
- 一口情報
麹の種類と焼酎の味わい
- 割水
■SAクラス：
何が何でも呑みたい、嫁さんを質に入れても買って呑みたい。―これは確か、北杜夫の言葉。嫁さんが質草になるのなら、何時でも入れてしまうという向きもいらっしゃるでしょうが。
八幡（白麹）・佐藤黒（当然黒）・村尾（黒）・富乃宝山（黄）・吉兆宝山（黒）
■Aクラス：呑んでいると幸せになります。
無濾過黒伊佐錦（黒）・純黒（黒）・三岳（白）・天狗櫻（白）・萬膳（黒）
■A"クラス：通常価格で手に入りかつ相当美味い
鬼火・七夕（黒、白）・南の島・一刻者・黒霧島・玉露・薩摩宝山・黒伊佐錦・伊佐大泉
■その他呑んでみたい焼酎
石蔵・鉄幹黒・鶴見・寿・アサヒ・黒天狗・黒さつま・貴匠蔵・伊佐錦・小鶴（白、黒）鷲尾（黄）、桜島（白、黒）、しらかね、紅岳、瀞とろ、しまむらさき、風?・しびの露・大魔王・亀五郎・にごり黒・黒カメ仕込み・さつま白波（白、黒）・国比べ・天下蔵・千秀（白＋黄）・天と地と人と・界（黒）・黒甕・五代（黒）・丹田・くじら・魔王・黒麹手造り・龍神蔵（黒）・黄麹蔵・冠嶽山・薩摩の薫・黒若潮・天使の誘惑・真酒（黒）・亀五郎・しびの露・黒・にごり黒・諸白・武家屋敷・にごりいも・黒さつま・黒天狗・アサヒ・手づくり八重桜・ハイカラサンノ・海王・芋（白）・海（黄）・晴耕雨読（白）・海童（黒）・不二才（白）
■まだまだある銘柄
古典派・西海の薫自然栽培・吉祥西海の薫・赤兎馬・さつま五代原酒・千夜の夢・露牡丹・薩摩の風・逢初（あいぞめ）・正春・蔵元直結正春・薩摩紅・久耀・蔵の神・悠翠（ゆうすい）・かめつぼ仕込み・鉄幹・紫（ゆかり）・小牧・酔十年・純芋・いも麹芋・がんこ焼酎屋・鴨神楽・伊佐美・島乙女・紅椿・丹宗・一人蔵・南の夢・万夜の夢・なかむら・上野原・東五・初恋・薩摩冨士・吉祥・甚衛門・にごり酒 芋・黒蔵の神・百秀・さつまの海・海からの贈りもの・大海黒麹・かごしま・小鶴紅岳・利右衛門黒・磨・神の河・・鉄腕伝説稲尾和久海童黒麹造り・鶴日和・黒瀬・黒瀬やきいも・黒瀬安光龍・しらかね・阿久根・とじゅ・大島・グラッパ・五風・一升五百文・倉津・こいじゃが・原酒・金山・白銀坂(白、黒）・芳醇・蔵出しさつまおごじょ・粒露・鄙の蔵人・天地水楽・竹山源酔・ゆうすげ・伊勢吉どん・栗野・蘭・蔵純粋・女郎蜘蛛・龍門滝・寿百歳・豪放磊落・七窪・龍宝・しまむらさき・ゆかり・大黒・霧島とっくり・霧島和風樽出し・赤霧島・霧島・国分・美人・黒石岳・にごり黒・ハイカラさんの焼酎・小鹿本にごり・小鶴黒七福神ラベル・五代新焼酎・さつま隼人・龍馬とお龍・薩摩の蒸留酒・石の蔵から黒王・唐仁原・蔵の神・利右衛門黒・焼酎ヌーヴォーにごり黒・薩摩の黒門・ちょこべこ芋・利右衛門そのまま・秀水・かむろ・焼酎ヌーヴォーさつま若潮・海童祝いの赤・宇吉・黒雫・有機丹田・有機特上丹田・露牡丹 甕仕込み・天文館・よろこび・桜島黒麹原酒・小鶴原酒・黄麹蔵原酒・蔵出しさつまおごじょ・粒・露・鄙の蔵人・よろこび・桜島黒麹原酒・小鶴原酒・黄麹蔵原酒・鶴見・紅小牧・轟乃露黒・黒麹仕込・龍門滝かめ貯蔵・いもいも・眞酒・元老院・天誅・白玉の露
どこで手に入るか
一口情報
汐留シオサイトのカレッタにオープンしたSho―Chu Authority ３０００種類の焼酎を産県別に揃えているという触れ込み。このブームの中、名が売れているものは、まず手に入らないが、自分好みの焼酎をじっくり探すには適している。上記の七夕など田崎酒造のものはそろっている。また、西酒造の今や"売り"の、富乃宝山、吉兆宝山はお目にかかったことはないが、薩摩宝山は月一位に置いてある。
どこで呑むか
---後述の焼酎研究会で利用した４店を紹介します。
| 嘉多蔵 |  |
旧市ヶ谷食堂 店は広く、焼酎、日本酒あんでもござれという感。料理も味、量、バラエティとも充分、焼酎ソムリエは水谷嬢。 http://www.cafeglobe.com/special/02_jan/ syotyu/sy020121.html#2 http://serai.jp/tokusen/katakura.html |
|---|---|---|
| ひじり亭 |  |
マスター谷口さんとお嬢さんの聖さんで切り盛りしている定員十数人の店。脱サラマスターの手料理と焼酎、日本酒の品揃えが売り。 http://www.cafeglobe.com/special/02_jan/ syotyu/sy020121.html#1 |
| ゆらり草庵 |  |
新橋はＳＬの後ろにあるビルの７Ｆ洒落た内装で、料理ははやりの無国籍料理,、いかにもシティー店舗。 http://www.3cs.co.jp/restaurant/soan.html |
| ほてい |  |
日本橋にある、若干高級な？飲み屋 ここも最近は日本酒に加え、焼酎を揃えている。 http://r.gnavi.co.jp/g202000/ |
どこで買うか
薀蓄をかたむけるには
| 雑誌特集号 | 「焼酎楽園」（２００３年春号 金羊社発行） いも焼酎の世界 |
|---|---|
| 「dancyu」（２００３年６月号 プレジデント社発行） 「本格焼酎」威風堂々 |
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| 「こだわりの焼酎＆泡盛」（２００４年１月 ぴあ発行） きっと見つかるわたしの一本、このお店 |
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| 「dancyu」（２００４年１月号） 「芋焼酎」豪快悠々 |
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| 「pen」（２００４年２月１５日号 阪急コミュニケーションズ発行） 本格焼酎、どれが美味いか？ |
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| 「別冊 一個人」（２００４年５月 ＫＫベストセラーズ発行） 本格焼酎飲み比べ |
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| 一個人（２００３年１２月号） 旨い！九州本格焼酎 |
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| 「日経 おとなのＯＦＦ」（ＮＯ．４４ ２００５年5月号） 本格焼酎の贅沢 |
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| おとなの焼酎（２００４年９月 ニューズ出版） 小野真弓さん「初めての本格焼酎」 |
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| 乙に愉しむ本格焼酎 学研 | |
| Tarzan（２００４年１２月２２日号） ワインと焼酎を極める |
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| 料理王国（２００５年１月号） 米・麦・黒糖焼酎 |
|
| TOKYO一週間（２００３年１１月１１日号） 焼酎系ダイニング |
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| 書籍 | 本格焼酎銘酒事典 新星出版社 |
| 本格焼酎を究める 芋・麦・米から黒糖・泡盛まで 青春出版社 | |
| 本格焼酎これぞ逸品! プロが選んだ究極の164本 ナツメ社 | |
| 芋焼酎はこれで決まり 庶民価格でうまい! 洋泉社MOOK―ムックy | |
| 焼酎ぐるぐる ワニブックス | |
| うまか「芋焼酎」はこれだ! Gakken mook | |
| やっぱり芋焼酎 芋焼酎の楽しみ方 同友館 | |
| こだわり店主がズバリ選んだ本格焼酎55 日経ビジネス人文庫 | |
| こだわりの焼酎&泡盛 至高の美食空間 Pia mooks | |
| 粋に愉しむ焼酎NOW 小学館文庫 | |
| 退屈知らずの酒読本 本格焼酎編 青春文庫 | |
| 焼酎大事典 完全ガイド ２００５年版) 日経ムック | |
| 知識ゼロからの焼酎入門 幻冬舎 | |
| 『日本全国うまい焼酎』虎の巻 〓@53B2@文庫 | |
| こだわりの焼酎&泡盛 至高の美食空間 Pia mooks | |
| 本格焼酎 南九州の風土を味わう 鉱脈社 | |
| 宮崎の本格焼酎 鉱脈社 | |
| 山里の酒 九州蔵元紀行 葦書房 | |
| 焼酎・東回り西回り TaKaRa生活文化研究所 | |
| 旨い！本格焼酎 ダイヤモンド社 | |
| 本格焼酎を愉しむ 光文社新書 | |
| サイト | 呑んダレ酎 http://www.pat.hi-ho.ne.jp/nanchan/ |
| 芋焼酎研究会 http://imoken.sakura.ne.jp/ | |
| 九州焼酎探検隊 http://beefheart.power.ne.jp/tankentai/tankentai.html | |
| 焼酎.ＴＶ http://www.shochu.tv/ | |
| 焼酎紀行 http://www.shochu-kikou.com/ | |
| 焼酎の館 http://www.shochu.co.jp/ | |
| 焼酎どっとねっと http://www.shochu.net/ | |
焼酎ＳＱＵＡＲＥ http://www.shochu.or.jp/top.html |
|
| 本格焼酎と泡盛 http://www.japansake.or.jp/spirits/ | |
| 焼酎盆地 http://www.linkclub.or.jp/~amana/ | |
| 焼酎大すき！ http://shochu.daisuki.ne.jp/ | |
| 焼酎台帳 http://www.shimadzu-web.co.jp/syoutyu/top.htm | |
| ひるね蔵酒亭 http://www.kt.rim.or.jp/~wadada/cyokayume/ | |
| 横浜焼酎委員会 http://www.y-chu.jp/ | |
| 鹿児島県県酒造組合 http://www.shochu-otu.or.jp/ |
我らが焼酎研究会履歴
一昨年から、その名も"焼酎研究会"なる呑み会を周りの人に呼びかけてやっていますが、メンバーがメンバーを呼び、現在母集団５０名ほど、各回１５名くら い集まる。特に、女性の方が、「焼酎ブームなんですってね！私も"研究"してみん」とて増えております。
開催日 |
お店 |
参加人数 |
コメント |
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| 第１回 | 03/05/30 | ゆらり草庵 | 13 |
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| 第２回 | 03/07/14 | 嘉多蔵 | 14 |
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| 第３回 | 03/09/25 | ほてい | 14 |
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| 第４回 | 03/11/27 | 嘉多蔵 | - |
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| 第５回 | 04/03/09 | 嘉多蔵 | - |
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| 第６回 | 04/07/05 | ひじり亭 | 10 |
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| 第７回 | 04/10/22 | 嘉多蔵 | 12 |
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| 第８回 | 05/03/18 | 嘉多蔵 | 13 |
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| 第9回 | 05/06/17 | 嘉多蔵 | 8 | - |
| 第10回 | 05/08/25 | 嘉多蔵 | 9 | - |
| 第11回 | 05/10/13 | ○吉八 | 13 | - |
| 第12回 | 05/12/2 | ○吉八 | 17 | - |
| 第13回 | 06/02/25,26 | 熱海 | 8 | - |
| 第14回 | 06/04/07 | 新橋 | 17 | - |
| 第15回 | 06/06/16 | ○吉八 | 13 | - |
| 第16回 | 06/09/22 | 嘉多蔵 | 15 | - |
| 第17回 | 06/11/17 | ○吉八 | 15 | - |
| 第18回 | 07/2/17.18 | 熱海 | 13 | |
| 第19回 | 07/4/6 | 新橋「一口餃子クーニャン」 | 18 | |
| 第20回 | 07/6/1 | 〇吉八 | １７ | |
| 第21回 | 07/10/19 | 嘉多蔵 | ８ | |
| 第22回 | 07/12/21 | 〇吉八 | １３ | |
| 第23回 | 08/2/22 | 嘉多蔵 |
マイスター・マネジャーの経歴紹介
マネージャーの紹介：国安 信弘（マイスター兼任）
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国安 信弘（くにやす のぶひろ）ＮＰＯ Ｅ−ＯＪＩＳＡＮ理事長 |
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