Ｅ-ＯＪＩＳＡＮ　リラックスワールド　焼酎研究会

（サブタイトル：芋焼酎研究会）

〔第１5回焼酎研究会レポート〕　

日時

２００６年６月１６日（金）　１８:３０～２２：００

場所

○吉八（浅草）　　参加者　13名

研究成果.

Ⅰ）	西酒造の白・黄・黒麹の芋焼酎の飲み較べ生きまたはロック） ① 白天宝山（白）　感想：甘さが上品、パンチもある、脂身のつまみにあう ② 冨の宝山（黄）　感想：ライチの香、今風、軽い、ドンとくるところがない ③ 吉兆宝山（黒）　感想：野太い、口当たり良い、焼酎らしい、和食に合

Ⅱ）	紫（黒）生・ロック　感想：一番軽い、自己主張しない、ワインが熟した感じ

Ⅲ）	一番橋（黒糖焼酎、長雲）生･ロック　感想：黒糖の香、甘く口に広がる感じが良い

Ⅳ）	八幡ろかせず（白、35度、湯割）　感想上：品な香りと甘さ、濾過前の「不純物」が良い

Ⅴ）	多良喜（原酒37度、湯割）　感想：やさしさ、一番のみ安い、やっぱりお湯割が一番、おやじの酒

Ⅵ）	番外： ① 亀齢萬年：　広島の日本酒（冷）　いや、日本酒も美味しかった。

豆知識：

昔の焼酎は臭った。　その焼酎を今、飲んでみたいというおやじ共の話が端緒で～

　江戸時代、焼酎は黄麹で造られていた。
　明治時代に「河内源一郎」（漢字要チェック）が、黒麹で焼酎を造り始めた。
　これが、昭和10年前頃まで続いた。
　白麹は突然変異として現われ、昭和にこれを使用した焼酎が生産されるようになった。
　昔の「臭い」焼酎は白麹を使用していた！

　現在、鹿児島に「大黒」という焼酎があって、2年ものが、えも言われぬ臭いがあるとの
ことだが、水谷ソムリエは年が若いのでそれが、昔の「臭い」焼酎なのかどうかわからない、とのこと。

一度、トライしてみましょう！

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